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梅花糕培訓

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梅花糕培訓

梅花糕是江南著名的風味小吃。源於明朝,發展到清朝時就成為江南地區著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花,色澤誘人,故作品嚐,入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮,勝過宮廷禦點,拍手稱快。因其形如梅花,便賜名梅花糕,流傳至今。梅花糕和海棠糕類似。梅花糕也是南京、蘇州、無錫風味小吃。此糕呈金黃色,形如梅花,鬆軟可口,老少皆宜。
今天的梅花糕在繼承了傳統製作方法的同時,又加入小元宵、青紅果、鬆子仁等,使其味道更加鮮美,外焦裏嫩,而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法,用麵粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特製爐具烘烤而成。
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